Lors de mon dernier voyage en Catalogne, j’ai eu la chance de découvrir une excellente recette de la fameuse crème catalane, dessert emblématique de cette région.
Un soir mon amie Anna, que je salue ici chaleureusement ainsi que toute sa maisonnée, nous en avait préparée une et elle a eu la gentillesse de partager sa recette.
Pour […]
Vous cherchez une idée de dessert pour Noël ou Nouvel An ? Voici une recette qui pourrait vous intéresser : le diplomate aux parfums de Calvalais.
Pour cette recette, réalisée en deux phases, il vous faudra tout d’abord confectionner une crème anglaise de la façon suivante :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
3,5 dl de crème entière
1 gousse […]
6 jaunes pour 8 blancs…
En cette rentrée, voici probablement la petite astuce qui vous permettra de rendre votre soufflé spectaculaire et aérien.
Pour 4 personnes en plat principal, il vous faudra :
50 gr de farine, 50 gr de beurre et 5 dl de lait entier ainsi qu’une tombée de crème
6 jaunes et 8 blancs d’oeufs
150 gr […]
Afin de proposer une alternative à notre traditionnelle assiette valaisanne, optez pour ces mignons « pinchos » confectionnés avec des produits du cru et d’ailleurs.
Viande séchée, jambon cru ou rebibes de vieux fromage côtoient une mousse de sardine au moment de l’apéro.
Un assortiment terre et mer simple, délicieux et agréable à l’oeil.
¡Hasta la compagnie!
Thym, romarin, sauge, marjolaine, livèche et autres herbes aromatiques s’épanouissent dans nos jardins l’été.
Bon nombre d’entre elles sont utilisables – crues ou légèrement blanchies – pour une recette vite fait bien fait : un beurre aux herbes, que vous utiliserez pour agrémenter vos viandes, vos pâtes ou pour stimuler vos bouchées d’apéro.
Aujourd’hui, nous allons […]
Pour 4 personnes, en amuse-bouche ou pour une entrée légère
Ingrédients :
4 grandes tomates
10 feuilles de basilic frais
Une tombée de cognac ou d’une autre eau de vie
1/2 dl de crème
Sel et poivre
Piment moulu ou paprika
Préparation :
Emonder les tomates
Cuisez-les durant 10 minutes à feu vif dans une petite casserole
Mixer la préparation
Ajouter une tombée de cognac, assaisonner […]
